Ingredienser

Fastelavensboller

• 17 dl hvetemel (ca)
• 2 dl sukker
• 50 g gjær (ev. 1 pk tørrgjær)
• 1 ts salt
• 3 ts malt kardemomme
• 1 egg
• 6 dl temperert TINE® Helmelk 3,5 % fett
• 150 g romtemperert TINE Meierismør i terninger

Pensling

• 1 sammenvispet egg

Vaniljekrem

• 3 dl TINE Kremfløte
• 3 dl Piano® Original Vaniljekrem

Dryss

• 3 ss melis

Slik gjør du

Fastelavensboller

Varm melk til fingervarmt (37-40 °C). Ha mel, sukker, gjær, salt, kardemomme og egg i en bolle. Legg salt og gjær på hver sin side i bollen. Tilsett den tempererte melken og elt deigen godt sammen.

Tilsett romptemerert smør i biter og elt videre i 2-3 minutter på lav hastighet. Øk hastigheten og elt i ca. 5-10 minutter til.

Dekk bollen med håndkle eller plast, og la deigen heve til dobbel størrelse. 40-60 minutter avhengig av temperatur.

Sett ovnen på 210 °C. Hell deigen ut på et melet bord. Del i emner og rull til boller.

Legg bollene med god avtand på et stekebrett dekket med bakepapir og la etterheve til dobbel størrelse, 20-30 minutter. Pensle med lettpisket egg og stek gylne i ovnen i 10-15 minutter. Avkjøl på rist.

Vaniljefyll til fastelavensboller

Visp kremfløten stiv og bland den med ferdig Piano vaniljekrem. Del bollene i to og legg vaniljekremen på bollebunnene. Legg på toppene. Fastelavnsboller blir ekstra lekre når du gir dem et dryss med siktet melis.