Oppskrift
Råmarinert laks med urteolje og rømmekrem med pepperrot
30 minutter Enkel
Beskrivelse
En perfekt forrett lages enkelt med ferske kamskjell og rå laks som marineres i sitron. Rømmedressingen smakes til med pepperrot og er balanserer retten perfekt, noe gjestene garantert vil elske.
Ingredienser (Allergener vises med uthevet tekst)
4 Porsjoner
300 g
laksefilet
4 stk
kamskjell
4 ss
olivenolje
1 stk
sitron , saften fra denne
½ ts
flaksalt
Urteolje
1 dl
solsikkeolje
1 potte
dill
1 potte
brønnkarse
Rømmekrem
100 g
revet pepperrot
300 g
TINE® Lettrømme 17 %
¼ ts
salt
Slik gjør du
- 1. Renskjær laksen, slik at den er helt skinn og beinfri. Ta vekk det brune fettet og rens kamskjellene fri så du sitter igjen med den hvite muskelen. Skjær laks og kamskjell i tynne skiver. Pensle fisk og kamskjell med olivenolje og sitronsaft. Dryss på maldonsalt. Anrett pent i kamskjellet eller på en passende tallerken.
- 2. Varm olje til 62 °C. Hell oljen i en blender sammen med dill og brønnkarse. Kjør dette sammen til oljen blir knallgrønn. Sil oljen gjennom ett kaffefilter.
Spar på litt av urtene så kan du pynte med disse ved servering.
- 3. Riv pepperrot og rør inn i rømmen. Smak til med salt. La den stå ett par minutter før den brukes.
- 4. Anrett det hele som en deilig salat i kamskjell eller på en passe stor tallerken. Server gjerne med en sitronbåt og godt brød med smør på siden.
Urteolje
Rømmekrem
Du vil trenge
