Oppskrift

Vegetarlasagne med spinat og sopp

50 minutter Enkel
Beskrivelse
Denne lasagnen er helt uten kjøtt, men er både mettende og har mye smak. Dette er vegetarisk kosemat med smak av Italia.

Ingredienser

½ stk
løk , finhakket
3 dl
aromasopp , hakket
2 ss
TINE® Meierismør
1 l
frisk spinat
1 stk
hvitløksfedd , finhakket
½ ts
salt
¼ ts
pepper
8 stk
lasagneplater

Tomatsaus:

1 stk
løk , hakket
2 stk
hvitløksfedd , finhakket
2 stk
gulrøtter , revet
½ stk
squash , revet
2 ss
TINE® Meierismør
2 ss
tomatpuré
2 bokser
hermetiske tomater
1 stk
laurbærblad
2 kvister
frisk timian
½ ts
salt
¼ ts
pepper

Ostesaus:

3 dl
TINE® Crème Fraîche Original
2 dl
ricotta
¼ ts
malt muskat
4 dl
TINE® Ekte Revet Ost Original

Til servering:

4 skiver
godt brød
50 g
TINE® Meierismør

Utstyr

Ildfast form, 20x30 centimeter

Slik gjør du det

  1. 1. Lag tomatsaus først. Fres løk og hvitløk, gulrot og squash blankt i litt smør i en gryte på middels varme, ca. 2 minutter. Tilsett tomatpuré, og fres 2 minutter til. Ha i hermetiske tomater, laurbærblad, timian, salt og pepper, og la småkoke uten lokk på middelsvarme i 20 minutter, eller til den tykner litt. Fjern laurbærbladet.
  2. 2. Sett ovnen på 200 °C. Bland sammen crème fraîche, ricotta, muskat og revet ost til ostesaus.
  3. 3. Fres løk og sopp i smør i en panne på middels høy varme, i ca. 5 minutter. Tilsett spinat og hvitløk, og fres til spinaten faller sammen og er myk. Krydre med salt og pepper.
  4. 4. Smør en ildfast form, 20x30 centimeter, med smør og legg et tynt lag tomatsaus i bunnen. Legg så lasagneplater, spinat- og soppblanding, tomatsaus og ostesaus lagvis. Gjenta, og avslutt med ost på toppen.
  5. 5. Stek i ovnen i ca. 20 minutter, eller til lasagneplatene er myke og toppen gyllen. Server med brød og smør til.

    Det kan være godt med en frisk salat til, gjerne en tomatsalat. Skjær tomat i skiver og vend med salt, pepper, balsamicoeddik og god olivenolje.


Denne vegetarlasagnen kan også serveres som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. Den har mye smak i seg selv, men ønsker du kjøtt i lasagnen, kan du legge inn et lag med grillet kylling eller kokt skinke.